هر وقت عجله داشتید، کله گنجشکی بپزید!
تاریخ انتشار: ۱۷ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۴۷۶۱۲
به گزارش پارس نیوز ، غذا خوردن اهمیت زیادی در زندگی بشر دارد. اما باید دقت کنید که فقط برای رفع گرسنگی هرچه که دم دستتان بود را نخورید، بلکه با هدف تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی حیاتی بدن غذا بخورید. اگر با این هدف غذا بخورید، غذاهایی را انتخاب می‌کنید که حتما سالم و مقوی باشند. هیچ غذای بیرونی و رستورانی هم جای غذای خانگی را برای حفظ سلامتی جسم و روان نمی‌گیرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ممکن است طعم فست فودها خوشمزه‌تر از غذاهای خانگی باشد، اما مواد اولیه بیشتر فست فودها فرآوری نشده‌اند، به همین دلیل برای بدن مضر هستند. اما غذاهای خانگی حاوی مواد طبیعی و سالم‌اند که جسم و روح ما برای فعالیت سالم به آنها نیاز دارند. در این گزارش برایتان طرز تهیه یک خوراکی مقوی و خوش طعم که خیلی هم راحت آماده می‌شود را تدارک دیده‌ایم.
در کمتر از یک ساعت شما یک غذای مقوی، سالم و خوش طعم دارید.
* یک غذای محلی تهرانی/ با سه قلم یک غذای مقوی و آسان بپزید
اگر عجله دارید و می‌خواهید یک غذای فوق العاده آسان درست کنید، گزینه‌های زیادی پیش رویتان قرار دارید که یکی از آنها کله گنجشکی یا سر گنجشگی است. این غذا انتخاب فوق العاده‌ای است، چراکه سنتی، مقوی و خوش طعم است و به سرعت هم آماده می‌شود.
این غذای خوشمزه با دستورهای مختلفی تهیه می‌شود. اما در این گزارش ما سعی کرده‌ایم آسان‌ترین و سالم‌ترین طرز تهیه را برایتان بیاوریم. اگر در خانه‌تان گوشت چرخ کرده، پیاز، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و روغن و مرزه خشک شده دارید، پس دست به کار شوید. اگر هم گوشت قرمز مصرف نمی‌کنید یا گوشت قرمز در منزل نداشتید، باکی نیست، می‌توانند کله گنجشکی را با مرغ درست کنید. اگر هم دوست داشتید می‌توانید این غذا را با سویا بپزید. البته ابتدا باید سویا را ۱۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید، سپس با آب سرد از صافی رد کنید و آن را هم چرخ کنید.
وقتی شروع به پخت کله گنجشکی کنید به راز نامگذاری این غذا پی می‌برید.
* کله گنجشکی چطور کله گنجشکی شد؟
اگر کله گنشجکی درست کرده باشید که احتمالا می‌دانید چرا این غذا به این اسم معروف است، اگر هم درست نکردید وقتی دست به کار شوید به راز اسم با نمک این غذا پی می‌برید. در ابتدا یک پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گوشت‌های چرخکرده را با نمک فلفل و پیاز و پودر سیر ورز دهید. بعد از آنکه به خوبی ورز دادید به اندازه یک گردو (کله گنجشک!) از گوشت‌ها بردارید و با کف دست گرد کنید. می‌توانید گرد کردن آن را به بچه‌ها بسپارید. هم به آنها همکاری در غذا پختن را آموزش داده‌اید هم اعتماد به نفس‌شان زیاد می‌شود و هم مهارت‌های ذهنی‌شان تقویت می‌شود. نگران نباشید اگر خراب شد، دوباره می‌توانید خودتان گرد کنید. تجربه به یادماندنی برایشان رقم می‌زنید.
حالا فهمید چرا اسم این غذا را کله گنجشکی گذاشته‌اند؟! به دلیل شکل خاص گوشت‌های آن به سر گنجشکی، کوفته ریزه یا کوفته قلقلی هم می‌گویند. حالا گوشت‌ها را کنار بگذارید و بروید سراغ سس کله گنشجکی. یک پیاز را نگینی خورد کنید و داخل تابه با روغن بریزید. توصیه ما به شما استفاده از روغن ارده کنجد یا روغن زیتون یا روغن حیوانی است. چراکه برای بدن مفید‌تر هستند. هرچقدر هم می‌توانید کمتر روغن بریزید. بعد از آنکه پیازها طلایی شد، وقت اضافه کردن سیب زمینی‌های نگینی یا اگر شابلون داشتید با طرح دلخواهتان آن را شکل دهید. کمی که تفت دادید، زردچوبه و نمک فلفل را اضافه کنید.
حالا وقت اضافه کردن رب گوجه فرنگی است. البته توصیه ما به شما این است که تا حد امکان از رب گوجه فرنگی مصرف نکنید و از گوجه فرنگی تازه در تهیه این خوراک خوشمزه بهره ببرید تا طعم واقعی و عالی آن را بهتر بچشید.
بعد از اینکه گوجه فرنگی‌های رنده شده را هم تفت دادید و آبش گرفته شد، سه چهارم قابلمه را با آب جوشیده پر کنید. حالا وقت اضافه کردن کله‌های گنجشک است. اصلا هم نیازی به سرخ کردن گوشت‌های گردالو نیست. به شما اطمینان می‌دهیم که در همان سس به خوبی می‌پزد. نیم ساعت تا یک ساعت بعد غذای شما آماده است.
* اسرار کله گنجشکی
یکی از اسرار خوشمزه شدن کله گنجشکی و جا افتادن این است که از حرارت ملایم در طبخ و آماده‌سازی بهره ببرید تا بتوانید مزه و طعم بی نظیر سر گنجشکی را حس کنید. برای لعاب انداختن کله گنجشکی هم می‌توانید بعد از پخت نصف مواد را داخل میکسر ریخته و بعد از خورد شدن داخل خورشت‌تان بریزید هم خوشمزه می‌شود و هم لعاب می‌اندازد. برای خوش عطر شدن کله گنجشکی هم می‌توانید در پنج دقیقه پایانی هم مرزه خشک را به دلخواه به خورشت اضافه کنید. کله گنجشکی محبوب دلِ خیلی از بچه‌هاست.
این غذای خوشمزه را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید. نوش جان.
منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: برنج خوراک روغن زیتون سیب زمینی گوشت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۴۷۶۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
غذاهای ورزشکاران در بازی‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس چه خواهد بود؟
زیسان- غذای بازی‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس ترکیبی از نان تازه پخته‌شده، پنیرهای خاص و انواع سبزیجات خواهد بود. البته غذاهای لذیذی که توسط سرآشپزهای مشهور فرانسوی تهیه شده‌اند نیز در منو گنجانده شده است.
در طول بازی‌ها، روزانه حدود ۴۰ هزار وعده غذا برای بیش از ۱۵ هزار ورزشکار از ۲۰۰ کشور مختلف که در دهکده‌ی المپیک مستقر هستند، سرو می‌شود.
بازدیدکنندگان نیز می‌توانند در مکان‌های مختلف بازی‌ها از خوراکی‌های مخصوصی که به همین منظور تهیه شده، لذت ببرند.
شرکت فرانسوی خدمات غذایی Sodexo Live که مسئولیت پذیرایی در دهکده المپیک و ۱۴ مکان بازی‌های پاریس را برعهده دارد، اعلام کرده که ۵۰۰ دستور غذای مختلف تهیه کرده است.
بخش قابل توجهی از این غذاها در رستوران بزرگ دهکده المپیک که ظرفیت پذیرایی از ۳۵۰۰ ورزشکار را دارد، سرو خواهد شد. این رستوران قرار است به عنوان بزرگترین رستوران جهان شناخته شود.
ناتالی بلون-سابو، مدیرعامل جهانی شرکت Sodexo Live در این خصوص به خبرگزاری آسوشیتدپرس می‌گوید: «مطمئنا برای ورزشکاران غذاهای کلاسیکی مانند پاستا نیز وجود خواهد داشت، اما در کل غذاها با طعم و عطر فرانسوی همراه خواهند بود.»
همچنین ورزشکاران به غرفه‌های غذای «بگیر و برو» دسترسی خواهند داشت که یکی از آنها به طور خاص به غذاهای فرانسوی اختصاص دارد که توسط سرآشپزها تهیه می‌شود.
آماندین شاینو، سرآشپز مشهور فرانسوی که یک رستوران و یک کافه در پاریس دارد، یکی از دستورپخت‌های خود را که بر پایه کروسان است، معرفی کرد.
او به خبرگزاری آسوشیتدپرس گفت: «می‌خواستم دستور غذایی که پیشنهاد می‌دهم، معرف محصولات محلی فرانسه باشد، اما در عین حال می‌خواستم ورزشکاران نیز از آن لذت ببرند. من می‌خواستم یک کروسان پیچ‌خورده درست کنم. بنابراین، کمی پوره کنگر فرنگی، یک تخم‌مرغ آب‌پز و قارچ و کمی پنیر در این غذا خواهیم داشت. این غذا هم گیاهی است و هم اشتهاآور.»
شاینو همچنین در ادامه می‌افزاید: «هر روز در طول بازی‌ها که از ۲۶ جولای تا ۱۱ اوت برگزار می‌شود، یک سرآشپز برتر از جمله برخی از سرآشپزهای دارای ستاره میشلن در مقابل ورزشکاران در دهکده المپیک آشپزی می‌کند. بنابراین، آنها می‌توانند با سرآشپزها صحبت کنند و بهتر درک کنند که غذای فرانسوی چگونه است و در نتیجه کمی بیشتر فرهنگ ما را درک کنند و با آن آشنا شوند.»
غذاهای روزانه با طیف گسترده‌ای از سالاد، پاستا، گوشت کبابی و سوپ همراه خواهد بود. پنیرها شامل انواع باکیفیت از لبنیاتی که با شیر گاو و گوسفند در جنوب غربی فرانسه تهیه می‌شوند خواهد بود. دهکده المپیک همچنین دارای یک نانوایی خواهد بود که باگت تازه و انواع دیگر نان را تولید می‌کند.
تونی دور، نانوایی که در رستوران اصلی دهکده المپیک کار خواهد کرد، می‌گوید: «هدف این است که به ورزشکاران این امکان را بدهیم که برای صبحانه یک باگت داغ بردارند.» دور در ادامه می‌افزاید: «ورزشکارانی که علاقه‌مند هستند، حتی می‌توانند در آموزش‌های روزانه نانوایی شرکت کنند و نان باگت فرانسوی خود را درست کنند.»
به منظور ارائه هر چه بیشتر گزینه‌ها، وعده‌های غذایی ارائه شده بر اساس چهار نوع غذا خواهد بود: فرانسوی، آسیایی، آفریقایی و کارائیب و غذای بین‌المللی.
برگزارکنندگان پاریس ۲۰۲۴ وعده داده‌اند که بازی‌ها را پایدارتر و سازگارتر با محیط زیست کنند و این شامل تلاش‌هایی برای کاهش استفاده از پلاستیک می‌شود. به همین منظور، رستوران اصلی دهکده فقط از ظروف قابل استفاده مجدد استفاده خواهد کرد. علاوه بر این، برگزارکنندگان می‌گویند تمام وعده‌های غذایی بر اساس محصولات فصل خواهد بود و ۸۰ درصد آن محصولاتی هستند که در خود فرانسه تولید شده‌اند.
فیلیپ وورتز، رئیس بخش غذا و نوشیدنی کمیته پاریس ۲۰۲۴، می‌گوید: «غذاهای گیاهی ۶۰ درصد از موارد برای بازدیدکنندگان در مکان‌های برگزاری را تشکیل خواهد داد که از جمله می‌توان به هات داگ گیاهی اشاره کرد.»
وورتز همچنین در ادامه افزود: «تعداد زیادی دستور غذای گیاهی وجود دارد که برای عموم مردم در دسترس خواهد بود تا امتحان کنند، تجربه کنند و امیدواریم که آن را دوست داشته باشند.»
منبع: یورونیوز
tags # المپیک پاریس سایر اخبار
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند